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Depuis le 1er octobre, la gastronomie signée Régis Marcon se déguste en cabine Business. Le chef triplement étoilé a imaginé 6 plats pour les vols long-courrier Air France au départ de Paris mais aussi pour une partie des destinations* du réseau moyen-courrier.   Un menu à destination des gastronomes : Octobre : - Echine de porc confite - Riz camarguais bio aux petits légumes Novembre :  - Agneau de 15 heures, accompagné d'une sauce à la figue et à la moutarde - Dos de cabillaud avec une sauce acidulé au... [Lire la suite]

Les clients voyagant en classe affaire sur les vols long courrier de Finnair peuvent profiter d'un menu exclusif pour fêter les 100 ans de l'indépendance de la Finlande, un menu sur nuances finlandaise...of course !! Le chef du menu Signature de Finnair, Eero Vottonen, a mis au point un menu comprenant des spécialités telles que le hareng baltique, un ragoût carélien et une soupe aux cèpes aromatisés et à l'élan . Le menu est servi sur les vols long-courriers partant  d'Helsinki entre le 4 octobre et le 9 janvier 2018. Bon... [Lire la suite]

Une expérience de goût inoubliable. La compagnie aérienne Air France a confié au chef Zhao Guang You ses cuisines pour la classe Affaires, sur les liaisons entre Paris et Pékin, Hong Kong, Shanghai, Guangzhou, Wuhan et Singapour. Pendant un an, les passager Business de la compagnie nationale française sur les lignes long-courrier reliant l’aéroport de Paris-CDG à cinq destinations en Chine et à Singapour pourront déguster des mets préparés par le Chef du... [Lire la suite]

A partir du 1er octobre, le chef triplement étoilé, Arnaud Lallement, rejoindra l’équipage Air France et ce jusqu’à fin décembre 2017. Pour la première fois à bord des suites « haute couture » La Première, il signera deux nouvelles entrées et sept nouveaux plats durant trois mois afin de renouveler le plaisir des clients. DEUX NOUVELLES ENTRÉES Filets de caille au foie gras - Octobre et décembre 2017 Langoustine et sa quenelle de nage - Novembre et décembre 2017   SEPT NOUVEAUX PLATS ... [Lire la suite]

En voyageant dans un avion, votre menu peut ne pas être la première chose que vous regardez en arrivant sur votre vol. Mais si vous avez un intérêt pour le design et le sens du détai et surtout pour la gastronomie , c'est par ici, c'est chez Air france que ça se passe. Ouvrez bien grand vos yeux se nouveau menu vous surprendra et suscitera votre curiosité et votre intérêt .   Une palette de deux couleurs vives, bleu ciel et rouge bordeaux, faisant echo au design de la cabine avec le rappel de l'hippocampe en gaufrage... [Lire la suite]

Mais qui est ZHAO GUANG YOU ? Chef membre de Relais & Château du restaurant JE Mansion à Pekin, il a eu la chance et l'honneur d'apprendre la cuisine traditionnelle impériale chinoise auprès d'un excellent professeur. Sa volonté est de protéger et faire perdurer la culture traditionnelle chinoise. Pour lui , les traditions sont essentielles et elles ont traversé les siècles. Il pense que c'est un devoir de protéger et de développer la cuisine traditionnelle impériale et tout ce qui se rapporte à la culture... [Lire la suite]

Joël Rebuchon, Anne-Sophie Pic, Guy Martin… l’avaient déjà fait. C’est au tour de Jean Sulpice, le chef doublement étoilé de Val Thorens, de signer les menus qui seront servis, du 1er janvier au 31 mars, en classe business, sur les courts et longs courriers d’Air France. Aprés une cuisne à 2300 métres, renversante à Val Thorens...il passe à 10000 metrés dans les avions d'Air France.    Interview Le Dauphine « Il a fallu une grosse année de travail pour être le plus juste possible, pour former les personnels,... [Lire la suite]

Le Frenchy’s Bistro est un restaurant bistronomique tenu par un chef étoilé en aéroport, à Paris-CDG. La carte est signée par Gilles Epié, qui détient le record du plus jeune chef étoilé de France à 22 ans. Reconnu comme l’un des chefs les plus créatifs de sa génération, il fait de l’Orangerie, à Los Angeles, LE lieu incontournable de la fin des années 90. On l’appelle « le chef des stars »! Depuis 10 ans, il dirige le Citrus Etoile, à 2 pas des Champs Elysées. Lorsque Be Gourmet l’aborde en 2012, Gilles... [Lire la suite]

Le 25 février 2016, le chef étoilé François Adamski a embarqué à bord du vol AF276 reliant Paris-Charles de Gaulle à Tokyo Narita. Retour en vidéo sur ce vol exceptionnel.    OPÉRATION « CHEFS À BORD » Régulièrement, pendant un vol long-courrier, Air France propose à ses clients l'opération "Chefs à bord". C'est l'occasion pour un chef étoilé ou un chef Servair, filiale d'Air France leader dans le domaine de la restauration aérienne, d'aller à la rencontre des passagers pour partager et recueillir leurs impressions... [Lire la suite]

La haute cuisine française à savourer au départ de 11 escales nord-américaines, Plats La Première signés Daniel Boulud disponibles au départ de New York, Los Angeles et Washington.Plats Business signés Daniel Boulud disponibles au départ d’Atlanta, Boston, Houston, Washington, New York, Los Angeles, Miami, Chicago, San Francisco, Détroit et Minneapolis Dès le 1er mars 2016 et pendant une année, le chef étoilé Daniel Boulud signera pour Air France de nouveaux mets à découvrir en cabines La Première et... [Lire la suite]