CHEF ZHAO GUANG YOU POUR UNE CUISINE IMPÉRIALE EN CABINE BUSINESS D'AIR FRANCE

Mais qui est ZHAO GUANG YOU ?

Chef membre de Relais & Château du restaurant JE Mansion à Pekin, il a eu la chance et l'honneur d'apprendre la cuisine traditionnelle impériale chinoise auprès d'un excellent professeur. Sa volonté est de protéger et faire perdurer la culture traditionnelle chinoise. Pour lui , les traditions sont essentielles et elles ont traversé les siècles. Il pense que c'est un devoir de protéger et de développer la cuisine traditionnelle impériale et tout ce qui se rapporte à la culture traditionnelle chinoise en général, comme les coutumes, les cérémonies, la musique, les vêtements, l'architecture, le mobilier, etc. 

C'est pour toutes ces rasions qu'au départ de l'aéroport de Paris-Charles de Gaulle, Air France confie durant un an ses cuisines à Zhao Guang You, vers 6 destinations asiatiques : Canton (Guangzhou), Hong Kong, Pékin (Beijing), Shanghai et Wuhan en Chine ainsi que Singapour. Air France affirme ainsi son rôle d'ambassadeur de la gastronomie en plein ciel en proposant aux clients Business la richesse des saveurs chinoises, déclinée par un chef membre de Relais & Château. 

Aux côtés des chefs Servair, Zhao Guang You a su adapter quatre nouveaux plats à la restauration aérienne, en s'inspirant de l'excellence de M.Wang Xifu, descendant de la cuisine impériale chinoise. Le chef chinois offrira aux clients Business d'Air France des mets déclinés de la cuisine impériale, aux nombreux ingrédients précieusement choisis ainsi qu'une préparation des plus fines pour régaler les yeux des passagers.

Porc à l'aigre douce : Juillet à septembre 2017    
Cabillaud rôti à la sauce braisée : Octobre à décembre 2017
Les crevettes KongPao : Janvier à mars 2018    
Bœuf chinois, mijoté aux petits légumes : Avril à juin 2018

Et si vous voulez aller encore plus loin decouvrez ce sublime Relais & Chateaux JE Mansion.

Idéalement situé à Pékin au coeur du quartier du commerce et des affaires, le JE Mansion incarne le meilleur de l’hôtellerie chinoise. La culture du pays imprègne le moindre détail, à commencer par l’architecture traditionnelle et les précieux objets d’art qui ornent le bâtiment. Les chambres, de style classique, sont décorées de bois sculpté, brique, pierre et éléments calligraphiques dans une palette de couleurs chaudes ; sans oublier le confort moderne. Le restaurant propose des spécialités inspirées des quatre grandes traditions culinaires de la Chine. Rarissime au centre de Pékin, l’immense pelouse qui s’étend sur 50 000 m2 est idéale pour des événements d’envergure.

JE MANSION 
Membre Relais & Châteaux depuis 2012 

West garden  
Honglingjin park Chayang  
100025,  Beijing 
(Chaoyang District)
Tél. : +86 105 1398739
Fax: +86 105 1398739